微量元素的作用

鋅、銅、錳與奶牛肢蹄病

蹄病是奶牛養(yǎng)殖中三大疾病之一，每年會(huì)給奶牛養(yǎng)殖者帶來巨大的損失。因此，通過飼養(yǎng)管理和奶牛營(yíng)養(yǎng)管理來控制蹄病也是奶牛養(yǎng)殖的重點(diǎn)。

鋅與肢蹄病

鋅是動(dòng)物體多種酶和蛋白質(zhì)的組成成分，可參與多種代謝反應(yīng)，是蹄角質(zhì)角化過程中為關(guān)鍵的礦物元素之一。鋅參與激活的酶能夠催化角質(zhì)形成細(xì)胞分化。同時(shí)，角蛋白和角質(zhì)素的合成也離不開鋅，它能夠增強(qiáng)蹄的硬度和完整性；鋅參與膠原蛋白的形成，膠原蛋白直接參與原始軟骨細(xì)胞的分裂，進(jìn)而影響骨的鈣化。骨中鋅的含量影響骨的密度，鋅含量越高，骨的密度越大，反之則骨的密度越低。當(dāng)鋅缺乏時(shí)，動(dòng)物會(huì)發(fā)生皮膚角化不全，蹄堅(jiān)硬性和完整性下降，蹄殼變形、開裂，骨骼發(fā)育異常等病理現(xiàn)象。

銅與肢蹄病

銅是多種酶的組成成分，銅可以激活細(xì)胞色素氧化酶、賴氨酰氧化酶、巰基氧化酶、硫醇氧化酶、氨基氧化酶等。銅缺乏會(huì)導(dǎo)致以上酶的數(shù)量不足，從而導(dǎo)致供給到角化細(xì)胞的能量不足；導(dǎo)致蹄角質(zhì)細(xì)胞的完整性受影響；導(dǎo)致角化細(xì)胞基質(zhì)的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度受影響；影響形成異鎖連素和鎖連素，從而不利于于形成結(jié)構(gòu)完整的骨膠原和彈性正常的硬蛋白，因此在骨骼和角質(zhì)形成過程中銅起著重要作用。奶牛缺銅容易導(dǎo)致蹄裂、腐蹄病、蹄底膿腫等蹄部疾病。

錳與肢蹄病

錳是很多酶的激活劑，奶牛缺錳會(huì)導(dǎo)致，導(dǎo)致促進(jìn)軟骨和骨骼基質(zhì)中酸性粘多糖的合成酶不足，從而影響合成軟骨和膠原質(zhì)；奶牛缺錳會(huì)導(dǎo)致蛋白多糖分子的硫酸軟骨素側(cè)鏈合成受影響，而蛋白多糖是正常軟骨和骨的重要組成成分。奶牛缺錳會(huì)導(dǎo)致為蹄角質(zhì)細(xì)胞提供能量的碳水化合物合成不足，進(jìn)而影響蹄角質(zhì)細(xì)胞的角化。動(dòng)物缺乏錳時(shí)，軟骨的生長(zhǎng)會(huì)受到損害，會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)生畸形。骨骼中其他無機(jī)物的沉積也受錳的影響。因此，奶牛缺錳會(huì)引起四肢骨骼和關(guān)節(jié)變形而導(dǎo)致肢蹄病的發(fā)生。

鋅、銅、錳、硒與氧化應(yīng)激

氧化應(yīng)激是指機(jī)體在遭受各種有害刺激時(shí),體內(nèi)高活性分子如活性氧自由基和活性氮自由基產(chǎn)生過多,氧化程度超出氧化物的清除,氧化系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)失衡,從而導(dǎo)致組織損傷，是導(dǎo)致機(jī)體發(fā)病和衰老的重要因素。機(jī)體的抗氧化應(yīng)激能力越強(qiáng)，則奶牛越不容易感染疾病。

鋅與氧化應(yīng)激

鋅在生物體的抗氧化應(yīng)激中起重要作用。鋅可以阻止金屬離子與過氧化氫和超氧化物反應(yīng)生成羥自由基，鋅是銅/鋅-超氧化物歧化酶（Cu/Zn-SOD）的重要金屬輔